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英国科学研究显示:海带或许是减肥“灵丹”

纽卡斯尔大学的科学家称,初步的试验结果“非常令人鼓舞”。

大华新闻网综合消息,一项最新研究显示,海带中含有的一种物质可能是减肥的秘密武器。

英国纽卡斯尔大学的科学家说,在普通海带中发现的一种物质可以抑制人的身体吸收脂肪。

试验显示,海带中含有的海藻酸alginate),可以抑制肠胃对脂肪的分解。

在《食品化学》杂志上发表的研究论文说,试验显示,如果将海藻酸含量增加四倍,对脂肪的吸收可以降低75%。

虽然西方人眼里海带是“海草”(seaweed),不是美味,但海带中的自然成分可能阻止人体吸收脂肪,或许对想减肥的人有诱惑力。

令人鼓舞

科学家说,对从海带中提取的海藻酸进行的测试显示,它可以阻止身体吸收脂肪。

试验将海藻酸掺入面包,结果既便是少量摄入,人体对脂肪的吸收也减少了三分之一。

纽卡斯尔大学的科学家称,初步的试验结果“非常令人鼓舞”。

科学家说,下一步将进行临床试验,看如果把海带作为正常饮食的一部分对减肥的有效性。

饮食专家说,虽然海带可能有助于对付肥胖症,但避免肥胖的最佳办法是首先减少脂肪的摄入。

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长寿菜”海带保健功能知多少

20世纪80年代,日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现,该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外,特殊的地方在于,他们食用最多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。

现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以,日本人把海带称为“长寿菜”。

海带的功能

海带(Laminaria japonica),又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上,人工养殖生长在绳索或竹材上,是中国、日本、朝鲜等东方国家的人们喜欢食用的经济藻类。

据《嘉佑本草》记载海带能“去瘿行水,下气化痰”。随着现代科学技术的发展,人们逐渐发现海带在医疗保健方面有更多的功用,如调节血脂、降血糖、降血压、抗凝血、抗肿瘤、抗突变和防辐射、抗病毒、促进智力发育,预防和治疗甲状腺肿、增强免疫功能等。

海带的营养

海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶(FD)、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分,是一种理想的天然海洋食品。

海带的保健作用:

(1)海带表面的白色析出物就是甘露醇,是一种利尿剂。有降压、消肿作用,是水肿、小便不利病人的食疗佳品。

(2)海带是碱性食品,含钙量高。钙是防止血液酸化的重要物质。常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生。

(3)海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素。在这些作用的综合作用下,可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存,降低血中胆固醇。在过于油腻的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。

(4)海带中含有丰富的纤维素,能够及时的清除肠道内的废物和毒素,有效的防止便秘和肠癌的发生。

(5)在寒冷的冬天里,适当多吃些海带,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。海带是人类摄取钙、铁的宝库。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。海带含碘丰富,碘能促进甲状腺素分泌,增加身体的产热能力,抗冷御寒。

食疗功效:

海带含有一种叫做硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇含量保持正常。海带对放射性的物质有特别的亲和力,海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外,减少放射性疾病的发生。绿豆性寒凉,可清热解毒,利尿消署,止渴祛火。生地性寒,有凉血清热,滋阴补肾,生津止渴之功效。经常饮用此汤有很好的清热解毒,凉血养阴之功效。

温馨提示:

(1)海带含有较高的有毒金属-砷。食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡12-24小时,浸泡时水要多些,并要勤换水。这样,就可以放心地食用。

(2)海带性寒,脾胃虚寒者不宜多食。

 



TAG: 日本 海带 海带减肥 海藻酸 alginate 海草 长寿菜 碱性食品

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