您的位置:大华新闻网 >> 美食 >> 名厨名店 >> 查看资讯

美国纽约——米其林餐厅Top10 回顾美味的2014

       在这个充满恶意的世界里,唯有 “美食” 和 “爱”,不可辜负。
       在纽约的美食世界里,有着和日本东京不同的追求。法餐,意大利餐馆,日本餐馆,甚至还有中国餐馆。这是一个包容创新的味蕾世界,在冰冷的都市中,逐渐流露出古典欧洲的人文情怀。

       7家米其林三星 ★★★餐馆,2家二星★★,一家中国餐馆。排位并不重要,而小编想最先介绍的,是这家位于布鲁克林区的厨房,是的,厨房

       Chefs Table at Brooklyn Fare ★★★

       布鲁克林地区唯一的一家米其林三星餐厅。开放式的厨房外仅有18个座位,主厨Cesar Ramirez为客人亲自烹饪餐厅特别推荐套餐,超过20道(小盘)美味盛宴一定让您终生难忘。想要品尝这家餐厅菜肴,常常要提前6周预订,客人无法提前知晓菜单,神秘的美味每天都在变化,直到用餐那刻,惊喜才会从客人的舌尖迸发。

       彻底打破传统的就餐理念,享受整个美食的制作过程,这才是顶级的美食体验(点击饭店名称可以查看更多图片详情
       地址:212 Schermerhorn St. (btwn Hoyt St. And Bond St.), Brooklyn, NY 11201
       订餐电话:718-243-0050
————————————————————

       Atera ★★

       这一家更绝,他们的料理叫做分子料理:就是把食材原料打散,再重新组合成新的模样。比如下面这个看着像肉骨头的菜,其实是牛骨髓和其他原料混合,制作出泥的口感,然后装在白笋做成的假“骨头”里。甜嫩包裹的鲜美,重构你的味蕾。这家店叫Atera,虽然是两星,但诚意满满!

       Atera的行政主厨叫Matthew Lightner,80后,美国人。最重要的两段经历莫过于他曾先后效力丹麦名店Noma和西班牙名店Mugaritz。前者是爱摆弄花花草草的斯堪的纳维亚美食,后者是爱琢磨瓶瓶罐罐的西班牙分子料理。合在一起就变成了Atera——纽约少有的几家真正制作分子料理的餐厅之一。

       听起来这么牛逼的背景,难怪一开店就变成城中热门,空降米其林就摘了两颗星。店面开在Tribecca不起眼的一栋老楼里,环境不错,舒适精致,潮骚有范儿。背景音乐以电子和摇滚为主,餐厅布局以开放式厨房和高脚凳小餐台为主,吃饭的方式也是特别不拘地各种用手抓着吃。。。

       只是主厨你确定是在做菜,不是在插花吗。。。

       No Zuo No Die 的吃货在这里吃瘦肉还不够,还问后厨要边边肉!

       真是辛苦这些小哥了,欢迎围观吐槽全文 “Atera-那些年,我们跟后厨要过的肥肉
       地址:77 Worth St (btwn Broadway & Church St.) ,New York, NY
       订餐电话: (212) 226-1444
————————————————————

       其实纽约那些大牌三星★★★饭店,还是以法餐为主。很多集中在中央公园西南角的Columbus Circle商圈。坐拥中央公园的美景,品味都市之巅的美味!

       Jean Georges ★★★

       这家餐厅被公认为北美地区乃至拉美地区最佳法国餐厅前5名。创办人Jean Georges深谙东西方烹调艺术的精髓,在这家餐厅中食客会找到不少珍贵的东方香料和食材。它是结合了传统法国菜、美式菜、亚洲料理的新式法餐。精致的餐具盛上充满创意的美味,常常让客人们惊呼连连。 从周一到周六的晚餐,餐厅都提供定制套餐菜单(Prix-fixe menu前菜 主菜 甜点)和包含6道料理的试菜菜单。这种试菜菜单(tasting menu)又分为两种,一种是传统的主厨推荐菜单,还有一种是时令食材菜单。Tasting menu(试菜套餐)每人$198. 普通套餐每人$118。

       Jean Geroges旗下有将近40家不同品牌餐厅,其中的10家落户纽约(上海外滩也有一家),而位于Trump Hotel Central Park的这家Jean Geroges则是这个名字扬名立万的起点。Jean Geroges开业于1997年,迅速获得了米其林三星评价并在之后的十多年中成为了最炙手可热的餐饮集团,想看看Jean-Georges Vongerichten这位如今手握大把米其林星星的世界级明星大厨对优秀餐厅最初的定义,那就一定要来这里了。

       这里是不是就是纽约的完美餐厅呢?听听广告人是怎么说的:广告人眼中 纽约顶级米其林餐厅
       地址:Trump Hotel 1 Central Park W (btwn W 60th & W 61st St),New York, NY 10023
       订餐电话:(212) 299-3900
————————————————————

       Per Se ★★★

       大名鼎鼎的Per Se就坐落在时代华纳中心内, Per Se料理的是新式美餐与法国菜的综合。曾经被《纽约时报》评选为纽约最佳餐厅。2012年荣获《精英旅行者》杂志世界最棒餐厅第三名。天才主厨Thomas Keller为餐厅带去了明星般的光环,据一位试吃过的朋友说,他们家的龙虾滑嫩爽口到难以置信,即使是临走前服务员送上的一块小饼干(cookie)都好吃得让人惊讶。

       推开Per Se那扇标志性的蓝色大门,味觉的享宴就正是拉开了序幕。用精美的食物为您的舌头做一次全方位的SPA。每天餐厅都会换上不同的菜单,套餐的价格为每人$295(包含了服务费)。昂贵的价格,也伴随着顶级的尊贵服务
       地址:Time Warner Center ,4th fl, 10 Columbus Cir.(at 60th St.),New York, NY10019
       电话:212-823-9335
————————————————————

       Daniel ★★★

       由明星主厨Daniel Boulud经营的同名法国餐厅Daniel坐落在富人明星云集的曼哈顿上东城。他是纽约最著名的大厨之一,也是纽约获誉最长的四星级主厨。这家餐厅的风格很像法国小酒馆,华丽却不太张扬。
       想要尝试米其林三星的朋友,推荐可以试试他家的“early supper prix fixe menu”(前菜 主菜 甜点 3杯酒,每人$133不含小费和税),只有周一到周四晚上5:30 -- 6:00前往餐厅才可以选择特价套餐。


       地点:60 E 65th St (btwn Park & Madison), New York NY10065
       订餐电话: (212) 288-0033
————————————————————

        Eleven Madison Park ★★★

       来自瑞士的名厨Daniel Humm主理的这家米其林三星法国餐厅位于纽约年轻人聚集的Flatiron District(熨斗区)。在这家餐厅里,你不会看到任何菜单,服务员只会给你一张卡片,上面写着菜式会用到的食材,而客人可以将自己不喜欢的食材划去,厨师则会根据每位客人的需求量胃定制个性化餐点,这家餐厅的主打就是无可挑剔的新鲜食材。套餐价格为每人$195(不包含服务费和小费)。


      

       地址:11 Madison Ave (at E 24th St), New York, NY 10010
       订餐电话:212-889-0905
————————————————————

       Le Bernardin ★★★

       Le Bernardin也是一家享誉世界的顶级法国餐厅。1972年,厨师Gilbert le Coze在巴黎开了一家海鲜餐厅,1986年他将餐厅搬入纽约。1994年,Gilbert le Coze不幸突发心脏病过世,Eric Ripert继任主厨后仍然延续了一贯的精致风格。

       这家法国餐厅的强项就是以看似简单的技艺烹饪出上乘的海鲜,食材成为当仁不让的主角。厨师会用顶级和牛、蓝鳍三文鱼等高档食材入菜,他家的龙虾卷(lobster roll)被食客评为全纽约最美味的龙虾卷。

       地点:Le Bernardin is located at 155 West 51st (btwn 6th & 7th Ave), New York, NY 10019
       订餐电话: 212-554-1515
————————————————————

Marea ★★

       米其林二星的餐厅,主营意大利菜和美式餐。菜色精美,创意十足,也是吃海鲜的好去处。环境干净舒适。可以刷卡,接受预订,穿着不宜过于随意。对与不吃红肉的食客,意大利海鲜餐厅再适合我不过了。同样位于Columbus Circle好评率很高。只是大家认可的唯一缺点就是服务不怎么样。

       一餐下来还算是满意的。服务确实有点冷淡。记得前一天在JG的时候服务员还一直来问is everything okay?或者问我要不要添一些面包。今天真的是什么都没问。而且叫个服务员也要趁他们目光正好扫到我们的时候的叫,也不能像在国内一样大吼“服务员”。服务还达不到二星的标准吧。不过那一盘Fusilli还是为此拉回不少分的。总之下次还是会来试试其他招牌菜。喜欢意面的朋友不要错过。
       地址:240 Central Park S New York, NY 10019
       电话:212-582-5100
————————————————————

       最后两个是亚洲餐厅,在纽约这个西方文化世界里,能上榜已经相当不错,其中日本餐厅也是这里唯一获得三星的亚洲餐厅

       Masa 雅 ★★★

       Masa是纽约唯一一家获得米其林三星的日本餐厅,也是全世界最昂贵的餐厅之一。据说餐厅中做寿司的木台高达6万美金,是专门从日本运来的珍惜日本扁柏。人均消费是$450(不含小费和消费税)

        台子牛逼,但是看到这个菜色,会不会觉得不值啊,哈哈
       地址:Time Warner Center, 10 Columbus Circle, fourth floor, New York
       订餐电话: (212) 823-9800
————————————————————

       Café China 倾城 ★

       和日本餐馆比起来,中国菜始终上不了顶级的台面。这家“倾城”2012年起获得1星(美国少有的中餐米其林):打破了传统美国中餐馆的给人俗气,陈旧,无新意的印象,以优雅小资的装潢气质,独具创新的小菜风格使我们这样纽约华人感觉到小清新。

       是的,不是每个人都喜欢他家的菜,个人觉得是上海菜和川菜的一种组合。有人说他们的菜不伦不类,但我却觉得这样的创新是值得称赞喝支持的,而且味道蛮特别,总之我觉得不错。
       地址:13 E 37th St (btwn Fifth Ave & Madison), 纽约, NY 10016
       电话:(212) 213-2810

       10家纽约顶级米其林餐厅介绍完毕

       我们的心灵渴望一间屋子,面朝大海,春暖花开

       我们的身体坐在一张桌边,期待一场充满爱的邂逅



TAG: 2014 Top10 米其林 纽约 美国 餐厅

我来说两句

seccode

本月热点排行