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这是一块以城市命名的蛋糕

      

  “长崎蛋糕啊,我可是很喜欢的”。

  笑眯眯的说这句话的老头,姓深堀。

  深堀先生是一名长崎当地司机,也是我们找来为《日食记》出镜的人。对于我们即将拍摄“长崎蛋糕”的故事,他一口答应,还关照我们不需要再找别的司机,他可以代劳。

  

  老头的车里的广播放着演歌,他一边驾驶一边充当导游,向我们介绍着长崎这座城市

  他说,长崎有个永远也抹不去的标签,那就是“被原子弹制裁的城市”,不过这里还有另一个让人快乐的标签,那就是当地名产卡斯特拉蜂蜜蛋糕,别名“长崎蛋糕”。

  

  “知道吗?长崎蛋糕的发源地可不是长崎,而从是外国引进的。这里也会有一些人,因为历史啊政治啊的原因(指原子弹)对外国很敏感,但对于外国来的蛋糕,倒是都不会讨厌。”

  “食物只分好吃和不好吃,很单纯呢。”同事在一边搭腔。

  “正是如此。”老头对他的说法表示很开心,“有时遇到过不去的事情,时间久了,再吃几顿好吃的,就都过去了。”

  老头不时跟着广播哼几句歌,奇怪的旋律,也很动听。他笑眯眯的,说着极其简朴的人生道理。

  朴素的东西往往最容易触动人心,一如毫不花哨的卡斯特拉。

  也许人生有很多苦涩,

  好在疗伤的方法,除了时间,还有蛋糕。

  · ——《日食记 · 长崎蛋糕》

  【准备材料】

  工具:木制模(框型)、打蛋器。

  食材:高筋面粉150g、细砂糖150g、常温鸡蛋6个、牛奶25g、25g水兑10g蜂蜜、味淋15g。

  

  【蛋糕做法】

  1、将常温鸡蛋敲入大容器中,用打蛋器高速打发,分三次加细砂糖,每次50g。

  2、打发呈波纹粘稠状时,缓慢加入蜂蜜水。

  3、加入高筋面粉,打蛋器调低速,拌匀。加入牛奶和味淋,打发直到呈现波纹粘稠状,蛋糕糊完成。

  4、将木模用铝箔纸包好,将蛋糕糊倒入,轻轻上下震动浮出气泡,用细竹签在表面画Z,以划碎明显气泡。

  5、烤箱设置为上下火180度,预热5分钟,将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟,观察蛋糕表面的上色程度,表面发红即可,避免过焦。

  6、在木模上层用铝箔纸包裹,遮住蛋糕。

  7、将烤箱设置为上下火150度,将蛋糕重新放入烤箱,45分钟后取出。揭开铝箔纸,观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺,可酌情增加烘烤时间。

  8、晾凉之后,小心脱模并剥除铝箔纸,长崎蛋糕完成。

  (TIPS:用火烤烫刀刃,即可轻松将蛋糕切块。)

  



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