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美食百科:圆白菜的功效与作用

  圆白菜,学名结球甘蓝,也叫洋白菜或卷心菜,来自欧洲,是西方最为重要的蔬菜之一。和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季佳蔬。

  圆白菜的功效作用

  圆白菜的营养功效与白菜相差无几,其中维生素C含量还要高出一半左右。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有良好疗效。多食可增进食欲、促进消化、预防便秘。在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位。

  此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,孕妇、贫血患者宜多食。圆白菜还可以与其它食材搭配,有治腹胀、溃疡和白血病的食疗功效。

  1.治腹胀:圆白菜、盐适量。圆白菜加盐水煮,每天500克,分2次服食。

  2.治溃疡:圆白菜200克。水煎煮食。每日2次。

  3.治白血病:圆白菜300克,蜂蜜、温开水适量。圆白菜绞汁,加入蜂蜜、温开水调匀服用。每日2次。

  圆白菜的食用方法

  圆白菜在食用方面,要注意皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;肺胃发炎患者也要少吃圆白菜。另外,推荐以下两款圆白菜的常见食用方法,并且具有一定的食疗功效。

  一:糖醋圆白菜

  【原料】

  圆白菜菜250克,植物油15毫升,白糖20克,醋、酱油各10毫升,盐3克,花椒5粒。

  【做法】

  1.圆白菜择洗干净,切成小块。

  2.炒锅上火,倒人植物油烧热,下花炸出香味,倒入圆白菜,煸炒至半熟,加白糖、酱油、醋、盐,急炒几下,盛入盘内即成。

  【功效】

  经常食用糖醋圆白菜,能促进消化、增进食欲。

  二:香油拌圆白菜

  【原料】

  圆白菜300克,香油30毫升,蒜10克,白糖10克,盐3克,鸡精3克,醋10毫升。

  【做法】

  1.将圆白菜洗净,切成丝;蒜去皮,捣成泥。

  2.将圆白菜放入拌碗内,加入香油、蒜泥、白糖、盐、鸡精、醋,拌匀即成。

  【功效】

  每日1次,连食数日。润肠通便、生肌止痛,适用于肠燥、便秘、胃及十二指肠溃疡等症,也可抑制癌症的发生



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