您的位置:大华新闻网 >> 美食 >> 美食DIY >> 查看资讯

生活的坑儿都是自己挖的:面包机版草莓酱

  今天一上线,就看到群里的小伙伴们在吐槽关于手工定制私房蛋糕的事儿。

  大概就是有买家觉得手工的无添加芭比娃娃蛋糕价格贵了,想杀价。

  虽然婶子不接蛋糕的活儿,但对私房的行情还是略知一二的。

  小伙伴给的那个价格,确实已经是同类手工蛋糕中较低的了。

  无奈买主还是觉得贵了,所以搞得小伙伴很无奈,跑来吐槽如果遇到了不识货的买家该怎么办?

  让我说啊,有两个方法。

  第一个,热情地给他便宜些,但偷着把材料换了。比如进口的换成国产的,天然的换成人造的。反正这年头人造的材料有很多比天然的吃着还香,既然买主光纠结在价格上,就说明他不懂材料,吃不出什么差别来。这既让他心里舒坦了,还跑不了这个单。

  第二个,态度坚决不降价,既然买主不识货,那就再寻个懂的人买卖,宁可不赚这个钱,也不能偷工减料。

  第一个方法,不光是私房订制,在很多行业里,都是一直有人在用,而且也有很多所谓精明的人愿意为之买单,觉得自己占到了便宜。

  就是这种心态,让很多事情变得本末倒置,让食物该有的天然味道被各种香精添加剂所湮没。

  我相信真正从内心里喜欢烘焙的人,是不屑于这样做的。

  因为玩了烘焙以后,就会明白我们以前吃了多少垃圾进肚子里。

  拿芭比娃娃蛋糕来说,从原料选择到设计造型再到制作完成,没有三、四个小时的精雕细琢是拿不下来的。

  别忘了,那些用人造奶油,随意裱个花摆点水果的流水线蛋糕都要一二百呢,所以,请大家尊重一下精心做芭比蛋糕的作者好不好。

  活得久了,越来越赞同“物以类聚人以群分”这句话。

  不用说别的,只是对待买手工蛋糕还是流水线蛋糕的态度就能看出来大家的三观是否一致。

  刚开始的时候,看到朋友买外面便宜的面包和蛋糕吃,我总是真心想建议他们少吃,因为那里面有反式脂肪酸,有人造酥油,对身体健康有害。

  但后来,我发现跟人解释家庭烘焙这个事就像谈恋爱一样,懂你的人自然会懂,不用多说。不懂你的人,你费再多口舌他也不会觉得你珍贵。

  有一次我建议一个朋友自己给孩子做面包和饼干吃的时候,她老公冷不丁地抛来一句话:”那些买工具和材料的钱,我一年在外面买蛋糕和面包吃也花不了。”

  所以现在我干脆闭嘴,只保证让自己的家人能吃到健康的食物就好了。

  反正东西都是一口口吃到自己肚子里的,真的假的,好的坏的,给自己挖的到底是路还是坑,时间会证明一切。

  群里很多小伙伴都说,自从玩了烘焙自己做以后,再去糕点房,闻到那种香味莫名其秒的感觉反胃了。

  我说这很好啊,说明你从前被各种香精和添加剂惯坏的味觉已经开始复苏了,懂得分辨什么是食物的原香了。

  想清晰的辨别味道,看清楚真假,就得先把过去的执念与旧想法放下才行。

  那些坚信天空只有一口井那么大小的人,你无法去跟他解释井口之外的世界有多大。

  其实食物和做人还是挺相似的,有真材实料的,往往质朴低调,不争不抢,等待知音的青睐。

  没什么本事却又怕被人忽视的,才猛用各种手段粉饰诋毁,张牙舞爪气势逼人。

  无论是玩烘焙还是行走人生,都必不可免要遇到很多披着虚假外衣的牛鬼蛇神招摇过市。

  就像现在糕点界的怪状,用真材实料做出的东西,反而不如用各种香精添加剂堆出的受欢迎。

  这也使得很多不明就里的人误入歧途,或者这些人干脆就是为了利益而乐意装聋做瞎。

  你可能没法阻止他们混绕视听,但你可以选择不与之为伍,和三观一致的人们一起快活人生。

  都说求人不如求己,婶子一直在努力做着“授之以鱼不如授之以渔”的这件事。

  我的家庭教程都写了这么多了,你为啥还不行动起来呢?

  今天要教大家做的这个草莓酱,就是家庭自制的健康果酱。

  婶子家已经很久没买果酱了,都是在水果大量上市的时候趁着便宜自己买来熬得。

  因为我已经对那些所谓的增稠剂防腐剂果味剂厌恶至极。

  作为家庭的女主人,我要捍卫家人的肠胃健康,避免他们吃更多的垃圾进肚。

  份量

  小布丁瓶4个

  材料

  草莓600克,细砂糖250克,柠檬汁8克

  步骤

  1、先将草莓洗净去蒂儿,用淡盐水泡15分钟,然后沥干水分

  2、喜欢吃大果粒口感的,可以切得大块一些,或是不用切,因为熬制的过程中,果肉会缩小

  3、然后倒入糖,稍微拌匀,让糖包裹每一个草莓,之后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏40分钟,让它析出果胶也就是草莓汁。

  4、这是40分钟后析出的红色果汁。

  5、然后将面包桶放回去,再选择果酱程序。我的面包机果酱程序是1个小时,启动即可。

  6、每个品牌的面包机果酱程序好像都不太一样,我的机器是要先会狂搅拌一番~~

  7、这是搅拌七八分钟后的样子,果肉已经全碎了。

  8、搅拌完毕后就开始烘烤,然后再搅拌,继续烘烤。这期间就不用管它了,该干嘛干嘛去。记得还剩10分钟的时候,加柠檬汁进去。

  9、这是第一遍程序结束的样子,我喜欢口感再浓稠一点的,就又用了一遍果酱程序。

  10、热乎乎的果酱出炉了,记得一定要带手套取哈,很烫人,待果酱放凉以后,装进带盖的玻璃瓶中,倒置一会再密封,放进冰箱保存即可

  啰嗦两句:

  1、用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定。一般水果和糖的比例,我觉得在2:1比较合适,本身就偏甜的水果,糖还可以少一些。因为含糖量越高,果酱保存期限就越久。但糖如果太多,就会过甜。大家自己调整哈。

  2、这个果酱肯定不如市售的草莓酱粘稠,因为市售的果酱里大部分都有各种增稠剂及凝胶剂,只用糖和新鲜水果是熬不出外面卖的那种黏糊糊呈半固体效果滴。如果你想让它粘稠一些也可以,可以中间加一些已经泡软的琼脂进去,600克的草莓加3克琼脂就可以了。

  3、自己做的草莓酱因为没有防腐剂,所以一定要冷藏保存,取用的时候要用干净的勺子,防止变质。这一瓶吃两个星期应该没问题,如果密封的好,糖份又高,一个月也是可以的。

  4、没有面包机的就用锅子炒吧,别用铁锅哈,果酱颜色会变很深不好看。不停地炒啊炒啊,炒到水分变干果酱浓稠了即可。



TAG: 草莓酱

我来说两句

seccode

本月热点排行