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普通食材瞬间提高气质:罗勒柠檬煎鱼块

  罗勒是姐姐告诉我才知道的有这样一种香料,她说在台湾做所有的海鲜类的菜罗勒是必不可少的香料了。一开始吃不习惯,后来时间长了也觉得这种特有的香味实在是上瘾。再后来,隔壁来了一阿姨,她也爱吃这个,下面条都会放上几片,我不知道她在哪里弄来了种子,种上了,然后长得特别的好,每次她都让我摘点尝尝,到最后我也在阳台栽上了几颗,那种香味总在阳台飘荡着,有时偶尔一闻到,就心血来潮加到菜里,出了个新品的菜肴,所以,厨房总是我乐此不疲的地方,总是让人有创新想法的地方,我爱厨房咧~~~

  今天的鱼块是最普通不过的食材了,加了罗勒柠檬这两样,有木有瞬间高大上的感脚咧~哈哈。

  【菜名】罗勒柠檬煎鱼

  【食材】鱼块、姜、柠檬、罗勒叶

  【调料】盐、蒸鱼豉油、白糊椒、料酒

  【做法】1.准备好所有的食材。

  2.鱼块洗净刮干净腹部的黑膜,用柠檬、姜片、罗勒、料酒、盐、糊椒腌15分钟。

  3.冷锅倒油烧热,下腌好的鱼块。(先煎鱼皮一面,我的习惯)

  4.煎鱼的时候可以拿个小碗放入两勺蒸鱼豉油,挤上一些柠檬汁调好。

  5.底面煎好再煎一下侧面。

  6.再煎腹部一面,稍稍金黄即可。

  7.浇上调好的汁。

  8.汁烧开马上出锅。

  【小提示】1.鱼块可以买任意自己喜欢的鱼,当然海鱼最好。

  2.冷锅放油烧热到5分热即可,鱼下锅后中小火煎,火不能大,火大容易煎糊,而且容易让人手忙脚乱不知道怎么控制了

  。

  3.鱼块四面都煎到微黄最好,当然前提是你的鱼块切的大小与我图中的差不多,这样煎出来的鱼块非常的嫩,即便是我这种草鱼块也有蒸出来的那种滑嫩口感哟。。

  4.关于煎于不破皮的方法,有需要的可以去我的博客里找,有写过的。

  5.不要放盐了。这里提前腌原因就是怕最后一样样的放调料导到鱼肉变老影响口感。



TAG: 柠檬 煎鱼

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