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美妙惬意的下午茶伴侣——奶油奶酪司康

  口感微甜,绵软扎实,介于面包和蛋糕之间这种小点心真的很奇妙。它外表质朴,却入口惊艳。如果想配上一杯红茶,让美好的下午也小资一下,选择司康绝对不会错。

  今天我推荐的这款司康是奶油奶酪司康,我用自己DIY做的奶酪烘烤了这款司康,材料当然是货真价实,味道更是令人难忘,因为它,让我封存了一个美好的下午,“喜欢你,有道理!”奶油奶酪司康——走起!

  先说一下奶油奶酪的做法吧。用自制的酸奶过滤而成。

  材料:酸奶。

  工具:滤网一个,厚纱布一块,盆一个。

  做法:酸奶备好(我用的是自制酸奶,可以买超市里的浓稠酸奶));取一个无油无水的盆,上面放好一个滤网;铺上厚纱布;倒入酸奶;扎起纱布放入冰箱冷藏一天;第二天取出压上一个重物继续过滤一晚即可。800ml的酸奶大约滤除出300g左右的奶酪。

  过滤出的乳清不要扔掉可以直接喝,做面包或者擦脸哦。

  自己做的奶油奶酪真的是味道超赞。做好了奶酪就可以做司康了。

  奶油奶酪司康——

  材料:奶油奶酪:190克,低筋面粉310克,细砂糖90克,牛奶90克,黄油95克,泡打粉7克,鸡蛋液适量。

  工具:烤箱。

  做法:

  1、面粉,泡打粉和细砂糖混合过筛备好。

  2、面粉中加入奶油奶酪。

  3、用手把奶酪和面粉等搓成絮状。

  4、黄油提前软化切成小块加入面粉中。

  5、一点点加入牛奶,用时用手揉搓面粉等。

  6、把面粉混合无干粉后揉成团。

  7、把揉好的面团擀成约1.5cm厚的面饼。

  8、用圆形模具刻出形状,或者直接切成三角形都可以。

  9、做好的司康生胚放入铺好油纸的烤盘中。

  10、刷上一层蛋液。

  11、烤盘放入提前预热好的烤箱中层,180度,15——20分钟。

  12、烤好了,享受吧。

  厨房小语:

  面团不要过分揉搓,只要能揉成团,表面光滑就可以,免得把面团揉出筋膜,影响口感。

  司康生胚应该是2cm后,我做的1.5cm厚,这个随意,烤箱时间根据自家烤箱的性能调整。



TAG: 奶油 奶酪 茶伴侣 司康

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