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牛尾大菜轻松做----香茅咖喱蔬菜牛尾煲

  周末啦,阴冷冷的倒春寒天,做一煲热腾腾的咖喱牛尾煲,够惹味,够下饭,还够热量。全家一人一份咖喱牛尾饭,再来两样绿色蔬菜,简单又惬意的晚餐

  大家都知道做牛尾很费时,不容易煮酥,一般上班族就没有时间做,我也没有高压锅,这次用了电子慢炖锅帮忙做第一步炖酥牛尾,炖牛尾的时候,大可以干其他事不用担心锅会烧干会结底非常省事,事半功倍,轻轻松松就搞定一道大菜。 当然还可以周末做,辛苦一周来道大菜犒劳自己。

  即使上班的人把牛尾放慢炖锅里烧酥,回家再用四十多分钟也能吃上热乎乎的咖喱牛尾,一边灶头炖牛尾,一边准备点蔬菜就行了。没有电子炖锅的同学可以用高压锅用电饭煲的定时功能,总之开发它们的多用途。

  1:牛尾一副,洋葱两个,土豆两到三个,胡萝卜一根,咖喱块两块,咖喱粉一大勺半,香茅两根,椰浆半罐,没买到柠檬叶,不然加两片也很好。

  2:牛尾焯水,洗去血沫

  3:将牛尾放入慢炖锅,加水,加姜片,一小勺醋(牛尾更容易酥烂),慢炖两个半到三小时。

  4:因为牛尾焯过水,所以炖出的汤还比较清,除了最底下一点渣不要外,汤和牛尾都备用。

  ~插上电炖锅后,该干嘛干嘛去。。。

  4:两个半小时后,将香茅,土豆,洋葱,和胡萝卜切滚刀块,

  5:锅里放点牛油(可以用其他油)融化

  6:放一大勺半咖喱粉炒一下

  7:放入洋葱和香茅翻炒,胡萝卜也放进去

  9:将煲好的牛尾放入锅内,牛尾汤一起倒入,最底下一点渣滤去不要。

  10:炖开二十分钟的样子,再放入土豆,咖喱块,

  11:加入半罐椰浆,再煮半个多小时至土豆酥软

  12:下盐调味略收浓汤即可。

  ~套用句广告词:“滴滴都香浓! ”

  咖喱人人爱,真好象很少有人不爱咖喱的吧?!我家是咖喱的忠实拥趸,但凡做咖喱菜肴,米饭多添半碗是必须的。

  ~呱呱唧唧:

  用两种咖喱,味道更香浓,市售的咖喱块多为日式的咖喱,味道比较淡,我用的这个咖喱粉比较辣。

  土豆后放是怕煮太烂,其实也可以跟胡萝卜一起放入。

  香茅切开有着一种柠檬般清香的香草,是东南亚一带常用香料,我喜欢。

  很多人见过超市里卖的香茅一小段的茎,但不认识其本尊吧,还有朋友说韭菜的

  香茅草图片如下,一般用下面茎杆部分,超市里卖的也是剥掉了叶子的,下图这个是市场卖的完整的植株

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TAG: 咖喱 牛尾 蔬菜 香茅 牛尾煲

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