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2015中秋最受欢迎的5种月饼

铁观音芝士椰蓉月饼

这里有数量繁多的莲蓉月饼可供享用。今年中秋盛宴的主题是月饼,这也是大家寻觅不同系列新颖口味月饼的原因。我们尝试了十几种口味,包括几种令人作呕的口味,在这儿就不一一罗列了。以下介绍最受欢迎的5种口味:

1.黑芝麻蛋黄月饼

我们不确定月饼王国里的黑色食品潮流是否正在逝去,但期望北角海逸酒店最新黑芝麻蛋黄月饼系列能够成为经典。众多月饼系列中这是大家最喜欢的口味:黑芝麻馅散发出诱人香味,尽管口感稍显松酥,但纹理和咸味蛋黄完美融合。此经典款属于低糖系列,提供给了大家尝鲜其他一两种口味月饼的机会。

2.蜜柚水果月饼

龙门海鲜酒家能够48年屹立不倒可能在于它的推陈出新。今年新推出6款口味月饼,其中包括和名厨徐蒝共同合作的2款。板栗口味和香草焦糖口味对于顾客都是不错的选择,但大家还是会更倾心于蜜柚水果口味。为了确保月饼中的橘香味和其纹理给顾客耳目一新的和谐感,这种黄油糕点中不但混搭着少许筋道耐嚼的干橙肉和橙皮,还涂抹了密实的蜜柚果酱。

3.香芋蛋黄月饼

淡紫色风韵强烈唤醒了被顾客熟知并深受追捧的潮州特色芋泥糕点,但需要惊醒大家的是此种糕点里放了大量的荤油和食糖。陈恩德(Chan Yan-tak)是香港米芝莲三星餐厅——四季酒店的行政主厨,香芋蛋黄月饼美味独特,他表示由衷地开心。香芋馅儿清淡口味里夹杂丝丝甘甜,尽管食用时有点黏嘴,但是顾客还是钟情于月饼中包裹的蛋黄和金黄色蛋黄糕点外皮。

4.畅销30年的陈皮红豆沙月饼

正式美食比赛之前,我们品尝了陈皮红豆沙月饼中的一块,此款月饼出自中国行政主厨莫杰强之手,大家深深陶醉在陈皮的芳香中,对月饼而言这种芳香如同锦上添花。陈皮有益身体健康,可促进消化,尤其对陈皮用量不作限制的糕点作用尤为突出。然而,当大家继续品尝时,蓦然发现陈皮芳香淡化,取而代之的是红豆沙馅儿的香味。我们想知道是否剩余的这批月饼忘记添加陈皮了呢。

5.铁观音芝 ​​士椰蓉月饼

今年最奇异口味月饼的荣誉称号海利公馆受之不愧,因为这儿的馅料别出心裁:海藻馅儿,莲蓉馅儿,紫薯馅儿等。今年最奇特的混搭当属“团圆之夜”馅儿。此款月饼被形容为铁观音和芝士椰蓉的完美融合。外观看起来有些许暗淡,类似莲蓉馅儿,但却没有芝士香或茶香,最后制作过程中添加了少许干椰肉,既可凸显月饼纹理又可使味道变得独特美味。



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