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清蒸秋葵金针菇

“这两个都是比较适合清蒸的菜,所以把他们组合在一起,卖相不错,口感也挺不错,可清淡可重口,喜辣的多加泡椒。” 

主料: 金针菇(适量)、秋葵(适量)、腊肉(适量)、泡椒(适量)、鹅油或猪油(适量)

辅料: 鲜味生抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)

1、金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老,建议先水里焯十几秒,因为金针菇一般比秋葵快熟) 

2、放入金针菇和秋葵。 

3、上面放几片切的非常薄的腊肉,腊肉不用也可。(腊肉要薄,不然不会熟)

4、上面放一些泡椒,水开后上锅,蒸约6、7分钟。

5、另取一小碗放一点盐和糖,用开水化开,再加适量鲜味生抽,在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油,浇上料汁焖一分钟即可。

6、成品

小窍门:

1、如果你的秋葵比较大或有点老,又不想先焯水,可以先蒸秋葵2-3分钟,再放上金针菇蒸4分钟。

2、喜欢辣的自动加辣。

3、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽,喜欢色浅的多放盐少放生抽。



TAG: 秋葵 金针菇

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