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美味又香脆的上海街头小吃:粢饭

大华新闻网)热腾腾又高热量的上海糯米卷,也被称作粢饭,是一种轻松就能填饱肚子的小吃。粢饭里含有淀粉(糯米),包裹着淀粉(油条)以及少量蛋白质(猪肉松)和碎榨菜(四川榨菜)。

糯米卷用保鲜膜卷得很紧,以免粘上别的东西。同时,塑胶薄膜能使糯米卷保温。粢饭刚做完热乎乎的时候是最好吃的,那时候油条还是脆的,糯米是软的。如果你想和别人分享(我通常只需要吃一半),用一把潮湿的刀连着保鲜膜切成两半,免得刀上粘了糯米。

糯米卷制作很简单:先湿润双手(同样为了防止粘连),把糯米放在保鲜膜上。为了增加风味,可以放入更多的肉松和腌蔬菜馅料。

出售粢饭的商店通常也卖另一种上海特色,​​新鲜豆奶,它是粢饭的美味绝配。



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