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家常下饭菜 川香鸡翅

        “一大盘通红喷香的鸡翅端上来时,忍不住迅速下箸,鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙,爽!” 

       主料

       鸡翅  (适量)

       辅料

       干辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、香油(适量)、白芝麻(适量)、花椒(适量)

       厨具

       平底锅


       川香鸡翅的做法步骤:

1、鸡翅洗净,斩成小块。

2、取一大碗,加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺,将鸡块抓匀,腌制20分钟。

3、腌好的鸡翅均匀拍上生粉。 
 
 

4、锅中适量油烧至七成热,放入鸡块炸制。

5、炸至甘香、表面呈金红色捞出,沥油。

6、干红辣椒段、花椒、葱、姜, 以中小火炒香。

7、倒入炸好的鸡翅,快速翻炒均匀。

8、加入盐、白糖调味,关火撒入白芝麻即可。

小窍门:

       1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加。

       2、腌制鸡翅一定要码足味道,否则味道进不了鸡肉中, 因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,味道只能附着在鸡肉的表面,影响味道。

       3、鸡翅可以换成任何肉类,同样出色。



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