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懒婆娘靓一手《一锅香鱼头砂锅》

 

大华新闻网)当一锅热气腾腾香气扑鼻,还噗嗤噗嗤滚着热气泡且极其鲜美惹味的鱼头砂锅端到你的面前时,亲爱的;今年立冬的晚歺还有什么好说的?乘热先来一碗吧!

食材:新鲜鱼头1个、嫰豆腐一块或粉皮0.4磅,西红柿1一2个、敲碎的蒜瓣4一5辨、葱花1调更、姜丝1调更。

调料:素油、鄞县豆板酱1.5调更、黄酒2调更、酱油1调更。


制作:

1. 先将豆腐和西红柿放入砂锅,再加入2一2.5杯(cup)冷水开火烧滚待用。

2.将姜丝放入热油锅内煸炒片刻放入鱼头中火将鱼头两面各煎至2一3分种,放入蒜鄞县豆板酱、蒜瓣和鱼头一起煸香,铲起鱼头和锅内所有配料一起放入己烧滚的豆腐汤内。

3.加入黄酒和酱油大中火烧5一7分钟后即转至中小火炖15分钟,(烧鱼头的时间长短还是要根据鱼头的大小掌握)放入葱花搅拌一下即可食用。

        这道一锅香鱼头砂锅,鱼肉鲜香美味,豆腐嫰滑润口,鱼汤的味道更是鲜中透着小辣,小辣到最后反而变成了大鲜,其美味真是妙不可言,一个子;绝!


        本文来源于 北美云河的原创作品 - 快手菜系列 “懒婆娘靓一手” 和传统家常菜系列“云河食记”



TAG: 鱼头砂锅

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