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天然手工製作甜品 分享好味道

詹萍的甜品純手工製作,保持原料最真實的味道。(記者劉大琪/攝影)

蔓越莓餅乾。(記者劉大琪/攝影)

(大华新闻网「心情不好要吃甜品,心情好更要吃甜品。」移民來美僅三年的華裔媽媽詹萍,最初只是喜歡獨自在家研究甜品,沒想到被身邊的親朋好友認可和鼓勵,決心接受專業培訓,甜品店之夢也因此孕育;如今夢想照進現實,她和家人純手工製作、高品質原料、男女老少皆宜口味的甜品店在法拉盛開業,「希望把好味道和好心情分享給更多的人」。

現年29歲的詹萍,三年前和兒子從福州平潭移民來美,雖與常年在美國的丈夫相聚,卻想念遠在家鄉的媽媽親手做的糕點味道;「從小我就愛吃媽媽做的糕點,年糕、綠豆糕、粽子等比超市賣的味道都好,也羨慕她的手藝、想和她一樣」。

因為外州生活相對單調,給了詹萍充足的時間試著做小吃、並力圖還原媽媽的味道,「先從年糕、麵包開始,給孩子和朋友吃,沒想到他們都喜歡,還開玩笑說我乾脆去做甜點師」;這給了她信心,也激發她更多的興趣,還第一次動起開甜品店的心思。

「平時我挺優柔寡斷的,但在做甜點這件事上,我當下就決定要回國培訓」;在國內,詹萍偶然吃到弟弟做的一碗鮮芋仙,印象深刻,「不如就從鮮芋仙開始」,從採購、到配料、到調味、到擺盤等方方面面,跟專業師傅一學就是三個月。

再回到美國,詹萍和丈夫懷揣甜品店之夢「轉戰」紐約,先通過微信訂餐「試水」,沒想到又引發一輪轟動,「都是口口相傳,客人越來越多,總催我們開店」;在家人的支持下,詹萍鼓足勇氣從幕後走到幕前,在飲食競爭激烈的法拉盛開起自家的「YUMMY DESERTS」。

招牌鮮芋仙、奧利奧鹹奶油盒子、冰絲小圓子、芋圓冰飯、三色小方塊、椰子凍、楊枝甘露、各式班戟、雪媚娘、糯米糍等,都是店裡的招牌;每一樣全由詹萍和家人挑選原料,「一早就外出進貨,到不同的地方採購最新鮮的」,回到店裡馬上開工、親自製作和燒煮。

「就拿鮮芋仙來說,仙草有異於別家、一點也不苦;芋圓直接用地瓜做成、而非地瓜粉;芒果難保存、更要細心挑選,不熟或過熟都不行,要精準到客人吃上的那刻,一定得是芒果最好的味道,又甜又新鮮。」

詹萍說,她的甜品力爭做到保持原料最真實的味道,雖然法拉盛甜品店眾多,但她對自家的味道充滿信心,「忙的時候我們都直接把甜品當飯吃,信得過自己的品質,才能放心拿給別人」。

也正因自然、清新、不甜膩的味道以及實惠的分量,不少客人都買了代餐,「不分性別和年齡,一歲的幼兒、男生、老人,不愛吃甜品的都成了粉絲」;還有的長途跋涉來過嘴癮,連外州打工的客人但凡有工友回紐約,都不忘讓工友捎個「外賣」。

甜品店雖開業沒多久,已有不少人申請加盟,然而詹萍並不著急尋找代理,只想穩扎穩打、在保持質量的基礎上逐步擴大規模;對她來說,既能打理甜品店,同時又留出時間陪伴兒子和家人,已是幸福的事。



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