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世上那道菜最該消失?美食家蔡瀾點名火鍋

火鍋。(本報資料照片)

蔡瀾被問到「如果世界上要消失一道菜,應該是哪道?」他毫不猶豫回答要消滅火鍋。(取材自觀察者網)

大华新闻网跨年夜,親朋好友歡聚一堂,火鍋是首選,不過有美食家可不這麼認為,蔡瀾上湖南衛視的天天向上節目,被問到「如果世界上要消失一道菜,你認為應該是哪一道菜?」蔡瀾毫不猶豫說要消滅火鍋,但也被喜愛火鍋的網友砲轟。

蔡瀾是知名美食家,也是中國美食紀錄片《舌尖上的中國》節目的顧問,現任世界華人健康飲食協會的榮譽主席。

觀察者網報導,蔡瀾受邀在湖南台的節目上評論美食,針對希望被消失的一道菜,說出希望消滅火鍋,也引起爭議。不過蔡瀾的理由是,火鍋食材處理簡單,要吃就扔進去,所以認為是最沒有文化的料理方式,「你什麼東西切好了就扔進去,那有什麼好吃呢?」

一旁的主持人也附和道,火鍋對食材的要求沒那麼高,自己對火鍋的興趣真不大。其他列席的來賓則緩頰說,火鍋雖然沒有什麼煎炸煮蒸的技術,但很適合社交。

影片在微博瘋傳後,一票網友都出聲「相挺」,認為火鍋從湯底準備,到餡料搭配都有學問,甚至下菜、肉順序都有講究,「北京的銅鍋炭火清鍋底,四川重慶的九宮格火鍋,東北的酸菜亂炖火鍋等等,飲食文化博大精深」,「小心四川和重慶人把你放進去煮啊大兄弟」。



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