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芝城餐館終於重開 食客迫不及待享用美食

芝加哥市從3日開始,允許餐館提供戶外座位給顧客用餐。(特派員黃惠玲/攝影)

哈登斯坦的餐館原本的戶外餐桌有多達28張。(哈登斯坦提供)

大华新闻网「感謝上帝,我終於又可以在餐廳吃飯了」,3日一早就到芝加哥市區餐館用餐的夫婦,忍不住豎起大拇指表達內心的欣喜,「這是兩個半月以來,第一次坐下來重享美食」。

隨著芝加哥3日終於進入第三階段經濟重啟,坊間平均逾兩個月暫停顧客堂食的餐廳,紛紛趕著第一時間推出戶外座位開放消費,「雖然可能還是會遇到病毒、示威等挑戰,不過終於看到一線希望」,旗下有10多家餐館的東主哈登斯坦(Steve Hartenstein)說,他對餐飲業未來仍然樂觀。

哈登斯坦旗下的Tavern on Rush餐廳,剛好位於芝加哥市府允許封街,讓餐館業者拓展戶外座位的街區,不過,3日該餐廳還是僅維持人行道的戶外座位,哈登斯坦說,復業初期餐館仍需適應頻繁消毒清潔、限制用餐人數、保持社交距離等新模式,所以第一步先將餐桌數量,從原來的28桌減為13桌,一切上軌道後,計畫下周三才會將營業範圍擴展到馬路上。

他表示,餐館重開不但服務人員要採取防疫措施,消費者也將需要時間適應,「桌上以前都會準備的胡椒、鹽巴調味瓶,都將取消」,所有服務生都會戴上口罩,每桌客人離開後,將徹底清潔消毒桌面與餐具,每張餐桌會多墊上一張一次性使用的餐桌紙,讓顧客可以安全放心用餐」。

哈登斯坦說,餐館的廁所即日起也將採取使用限制,不會再讓很多人同時擠進廁所,此外,餐廳為減少門口排隊情形,也將改採預約制。

新冠疫情讓哈登斯坦損失慘重,他說,10多家餐館原本有750多名員工,疫情爆發後,部分餐廳勉強維持外賣,員工人數只剩下100人左右,現在餐廳終於可以重新提供堂食,但短時間仍然無法聘回所有員工,「一步一步來,但終於有個開始,我還是樂觀看待」。

哈登斯坦說,預計中午開業的Tavern of Rush當天午餐預約並沒有客滿,不過,他深信「會越來越好」。

是否擔心會有新一波示威再次衝擊餐館?哈登斯坦說,他支持為佛洛伊德爭取公義的遊行抗議,但不應演變為破壞洗劫,「我的餐館雇用了很多少數族裔,大家失業很久,都非常期待重新復工」。

一早在市區一家餐廳用餐的Mike與Michelle說,非常高興終於又能出來吃飯了,「上次我來這家餐廳是兩個半月以前,今天又能坐下來吃美食,太開心了」,兩人頻頻表示「很好吃」,還同時伸出大拇指比讚。

Mike(左)與Michelle一早就到早餐店享用久違的美食。(特派員黃惠玲/攝影)



TAG: 芝加哥疫情

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