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街边小吃 鱿鱼甜面酱年糕

要点:
鱿鱼洗干净,切成小段,用酒腌制一下
准备sauce时一匙甜面酱里加了1/3袋的麻辣面调料,你也可以加其它的辣酱,加一点水调匀
年糕水里泡几小时泡软些
酱我分两次放,先放点调好的酱,先让入点味,也防止一下多放了太咸,最后把剩下的酱都放进去了
加3/4杯的水
把汁收干就成 
这道菜,色香味都有了
 
买的是这么大的鱿鱼
 
鱿鱼(Squid)是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。 
生活在深海世界的巨型鱿鱼是世界上最大的无脊椎动物,然而,人类还从来没有见过活的巨型鱿鱼。人们对这种动物的感性认知,都来源于神话传说,比如中世纪时,挪威人就把它们当作是海中的怪兽。巨型鱿鱼神出鬼没,至今仍然是一个谜。它,就是海下巨怪的化身,恐怖故事的素材。在100多年前的传说中,它非常巨大,非常凶猛,能够轻易地用有力的胳膊打坏船只,把人的身体切成两半。1854年,一位丹麦教授,把各种有关海怪、水下巨妖的传说、设想和古代图片综合在一起后断定,这些海怪,就是巨大的鱿鱼,并为它起了学名Architeuthis(大王鱿鱼),也就是鱿鱼之王的意思。因此,它的中文名称有时也叫大王乌贼。 
鱿鱼的营养价值
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。 
2.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。 
3.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。 
鱿鱼的食用禁忌
1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。 
2.鱿鱼中含有导致痛风的物质,所以注意不要过多食用,痛风患者更应少食。 6


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