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小时候的味道,肉沫蒸豆腐,超级下饭的家常菜

其实有很多的家常菜都是可以变着花样做出很多不同的新菜式,小编在很小的时候就非常喜欢吃豆腐,妈妈就经常变着花样做各种豆腐的菜式给小编吃,每一道菜都非常的好吃。可以说豆腐这种事支撑了小编整个童年生活,其实长大了之后也是一直都非常爱吃豆腐,其实多吃豆制品对人体的健康是非常好的。有一道菜小编一直念念不忘,这道菜就是肉末蒸豆腐,虽然这个菜名听起来只是非常的普通,其实吃起来别有一番风味。今天小编就来介绍一下这道菜给大家,大家在家里也可以试着自己做。

要准备的材料也非常的简单,首先切一些香葱粒,再来几粒小米椒,把小米椒切成小圈就可以了。除了小米椒和香葱粒之外,可以再来一些姜末,把一片姜切开并且剁碎,现在就把所有的配料准备好了,先把配料放在一旁备用。

接下来就来处理一下肉末了,肉末可以在超市里面买到,买回来了之后直接把它放在碗里面,紧接着就在里面加入刚刚处理好的配料。小编还喜欢在肉末里面加上一勺胡椒粉,一勺盐,还有适量的蚝油,这样搅拌起来让肉末变得更香更入味,搅拌均匀了之后,再在里面加多一勺生粉就可以,了都搅拌均匀了之后,就让肉末大概腌制10分钟左右。

至于豆腐的话,小编不是买那种很易碎的白豆腐,而是在超市买回来的冰冻日本豆腐。这种日本豆腐黄黄的,吃起来口感比较好。先把日本豆腐从中间切断,接着就把豆腐切成一小块的。这种豆腐比较具有韧性,没有那么容易碎,所以特别适合用来制作这道菜,把切好的豆腐沿着盘壁均匀的摆放,摆的像一朵花一样,看起来非常的美。

盘子中间就放入已经搅拌均匀的肉末,这时候整道菜看起来就像一个太阳花一样,接着把肉末最中间的那一块先挖空,紧接着就在里面打一个生鸡蛋,只保留鸡蛋的蛋黄就可以了。

其实鸡蛋的蛋清也不需要浪费,可以把蛋清浇在肉末上面,这样吃起来的肉末蒸豆腐就会弥漫着淡淡的鸡蛋的香味,这个鸡蛋可以说是这整一道菜的点睛之笔了。

接着就把整个碟子上锅蒸熟,大概蒸10~15分钟就可以出锅了。把盘子拿出来之后,在肉末煮豆腐这道菜上面淋上一点蒸鱼豉油,这样吃起来会更加的香。可以在上面再撒一点葱花,这样的摆盘确实是美极了,还可以撒一点多余的小米椒,这样红绿搭配非常的惹人注意,最后把刚刚煮的热油浇在这道菜上面,那么整道肉末蒸豆腐就完成了。做起来是不是非常的简单?而且原料也很容易买得到,这确确实实是一道非常简单的家常菜了。

对于这一道家常菜——肉末蒸豆腐,你有什么看法呢?


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