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意大利餐厅Babbo

 

        纽约有不少的意大利移民,这些移民在这里建立了许多意大利餐厅,而Babbo就是其中最耳熟能详的名字之一,甚至有不少游客专程由国外前来光顾。在各种餐馆排名当中,意大利餐厅Babbo总是数一数二。

 

 

 

 

         Babbo的主厨Mario Batali曾在「食物频道」的料理铁人节目中担任意大利料理铁人,因此有一定的名气。

 

        在意大利餐厅又怎能不吃意大利面呢?Babbo将意大利面作为一种料理,将面条与食材互相配合,以堆叠出华丽的整体感觉。

 

 

 

 

 

        除了意大利面之外,Babbo的藏酒也非常丰富,主要来自意大利各地,与菜肴配合,更有另一番风味。

 

        推荐菜式有CasunzeiGarganelliBlack Tagliatelle等。

 

 

 

 

        作为美国最著名的意大利餐厅Babbo的主厨和共有者,马里奥·巴塔利(Mario Batali)十年前就在纽约成名。从那以后,他精湛的厨艺和具有传奇色彩的人格——深夜狂欢、吉他弹奏、由马尾辫、短裤和亮橙色木屐组成的独特的外表——使他上升到一种明星的地位,远远超越了他餐馆的声誉。

 

 

        虽然使他声名大噪的是意大利美食,但马里奥·巴塔利(Mario Batali)表示他的“烹饪启蒙岁月”是在西班牙度过的。他15岁时,一家人从西雅图搬到马德里,而巴塔利依然记得他和当地饮食的第一次亲密接触。“当时我们在Plaza Mayor,”他在最近的一次采访中表示。“我吃的第一道菜是卡瓦酒(cava)配上枪乌贼三明治(bocadillo),那三明治还浸泡在枪乌贼墨汁里。”

 

 

 

 

 

        随着新电视剧集《西班牙……再次上路》(Spain ... On the Road Again)本周在美国大众电视频道上映,巴塔利得以回过头来接触到自己属于西班牙的那一面。他将西班牙称为“当今欧洲最令人惊叹的国家”,新兴的“分子烹饪法”(molecular gastronomy)与依然采用传统做法的祖母们相互竞争,而食客则大为受益。

 

 

 

 

        意大利餐厅Babbo

 

        地址:110 Waverly Pl, New York, (bet. MacDougal St. & 6th Ave.)

 

        电话:212-614-6670

 

        网址:www.babbonyc.com

 



TAG: 意大利 纽约 餐厅 Babbo

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