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让你垂涎的特色台湾美食

鼎边锉

  鼎边锉:许多人到基隆,都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访,特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃,在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

度小月担仔面

  度小月担仔面:“度小月”名称有个十分感人的来源:远在九十几年前,台南有位渔民叫洪芋头,以出海打渔为主。每年在五月至八月间,正是台风季节,海上风浪很大,一般渔民称之为小月,都害怕出海而另谋工作。渔民洪芋头便经营起了福建老家流传下来的肉燥面,用一付担子挑着,一边是锅和灶,另一边则是米粉和面,到处叫卖,因此有人叫它为“度小月担仔面”,意为渡过困难小月的意思。

  “度小月担仔面”除了色香味俱全之外,最吸引人的地方是它的情调和风格。虽然现今遍布全省都有打着“度小月”招牌的面摊,但是洪先生所经营的担仔面才是正宗的,并无其它分店。单看其店面的摆设即可略知一二,至今不仅仍保持着传统的风貌,店内没有大桌高椅,全是小桌矮凳。当客人围绕著小炉上座时,一面看着店东调制,一面闲话家常,真是乐趣多多。

黑桥香肠

  黑桥香肠:“黑桥香肠“店位于台南市“沙卡里巴“小吃区附近,它出售目前南台湾最有名的香肠,已有30多年的历史。黑桥香肠的形状比一般香肠要粗大许多,由于台湾南部的人喜爱吃湿式香肠,所以它的香肠很适合南部人的口味。逢年过节是黑桥香肠销路最好的时候。


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  • 删除 引用 Guest (2017-12-10 21:35:26)

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