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我们为什么不信“辟谣”:权威监管部门集体沉默

        中烹协为火锅锅底“辟谣”反应出来的是部分监管机构和民间组织的别有用心。在与健康营养息息相关的食品安全领域,所有的质疑声音都应该被得到重视,如此多重的监管部门应给出科学的论证与严肃的声明,而不应躲在利益的背后将责任最小化。市场上的火锅是否有添加“化学剂”、加强铁酱油补铁的确是安全的吗?没有资格的部门掌握着话语权,真正的权威部门却集体失声,“辟谣”令人无法相信。

        ★食品安全的“辟谣”与实情 

        中国政法大学经济法副教授吴景明指出,无论是联合国的消费者法则还是我国的消费者权益保护法,都规定了消费者的两项重要权利:知情权和安全权。但在类似铁酱油的强化食品推广中,安全风险评估透明度不够,各级卫生部门的安全评估委员会成员是谁,老百姓不知道;食品安全评估结果也没有向老百姓公布;而火锅锅底是否有添加化学成分,也不能只由一个民间组织出来发布声明。

        中烹协组织专家对部分火锅企业的厨房、餐厅、物流配送中心进行了抽查。这次调查以100家国内知名的大型火锅品牌连锁企业为样本。

        中烹协其实是烹饪行业企业的一个利益代言人

        联合国粮农组织的JECFA从来没有说过,也不敢说已对NaFeEDTA的安全性作了全面评估。

        中烹协辟谣:“市场上火锅汤底100%合格”

        对于市场上的火锅汤底100%合格这样的辟谣言论,中烹协副秘书长乔杰介绍说,今年10月到11月,中烹协组织专家对部分火锅企业的厨房、餐厅、物流配送中心进行了抽查。这次调查以100家国内知名的大型火锅品牌连锁企业为样本,涉及火锅餐饮门店9000余家 (包括直营店及连锁店),遍布全国28个省市、自治区。在此次调查中,中烹协要求企业提交相关资质文件、食品检验报告、底料检验报告以及第3方检测报告,并随机对100个品牌企业中的门店、后厨、中心厨房、底料生产厂进行了实地调查。抽查结果显示,底料检验报告、调味品质检报告全部都合格;而且这些企业均设有食品安全管理员,其中专职食品安全工作人员的占63%,兼职食品安全工作人员的占37%。

        实际情况:中烹协以偏概全,“驴唇不对马嘴”

        烹协所称的抽检百分百合格,抽检的全是知名企业,而没有对不知名的廉价火锅进行检查。媒体是对低端市场上的廉价火锅进行调查,曝光其“化学火锅”横行———而中烹协检查则只是知名企业,这完全是驴唇不对马嘴。七成份额,涉及火锅餐饮门店9000 余家,底料检查100%合格。面对这个结果有业内人士指出,很难代表整个火锅行业,全国有多少不知名的火锅店呢,不得而知的事有很多。



TAG: 火锅 联合国 辟谣 权威 监管部门 粮农组织

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  • 删除 引用 Guest (2017-7-17 23:45:47)

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