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侨乡见闻:浙江青田稻田里飞出“金凤凰”

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       【导语】在中国著名的侨乡浙江省丽水青田县的方山乡,几乎每家每户的房前屋后都有大小不一的小水塘,梯田里也都注满了水。在田底,五颜六色的鱼儿时隐时现,正穿梭在水稻间,与田间地头相呼应,形成了一道独特的风景线。而这些鱼自然也被称作“田鱼”。

  【解说】在方山乡里,堪称“中国田鱼村”的龙现村流传着这样一个传说。在1200余年前,一名妇女在河边洗衣时,发现了两颗龙蛋,于是便将龙蛋 含在嘴里,准备洗完衣物后拿回家,谁知龙蛋滑入肚中。24个月后,妇女生下了两条龙,随即一条飞上了天,一条钻进了水里,变成了“田鱼”。

  【解说】就这样,龙现村的村民开始了以鱼为业的生活。听说这稻田里的鱼鳞可以食用,且味美肉鲜,不少游客慕名而来。

  【同期】温州游客:他们一边养殖水稻,一边在田里养田鱼,就是一举两得吧 田鱼的粪便又可以使这个田肥沃,农民又可以开发这个旅游 然后又是农家乐开发 好像是双赢说法 再说田鱼肉比较鲜美 我们过来也是慕名而来吧

  【同期】青田县龙源山庄有限公司董事长 吴亮镕:到了这里吃田鱼的人 最多的有500多人吃田鱼 所以呢人家感到吃田鱼的人这么多啊 田鱼根本供不应求了 吃田鱼根本供不应求了 那么这个价格呢越来越高了 原来田鱼的价格大概十多块一斤吧 十块十多块一斤 现在到了30多块。

  【解说】在方山乡邵山村,村党支部书记杨江霖一大早就忙活开了。给自家后门的水稻田放完水后,他挽起裤脚,利索地从里面抓起十几条田鱼,准备做成田鱼干,给远道而来的朋友品尝。

  【同期】方山乡邵山村村党支部书记杨江霖:它的第一步工序就是先把鱼剖开 就是剖成这个形状 后来就是放那个盐巴抹一下 抹一下后腌制的时间起码要6个小时左右 腌制6个小时之后把它放在锅里面蒸熟,蒸熟之后慢慢地摆在工具上面 下面放上一些煤炭之类的东西熏一下 增加鱼的香味。

  【解说】两天后,金灿灿的田鱼干出了炉,乍一看这一个个的造型和民间“年年有余”的图案颇为相似。

  【解说】据了解,青田稻田养鱼已经有1200多年历史。最早是农民用溪水灌溉,溪水中的鱼就在稻田里自然生长,最终形成了天然的稻鱼共生系统。2005年4月,青田县的稻田养鱼项目被联合国列入“稻鱼共生系统”全球重要农业文化遗产保护项目。

  【同期】方山乡龙现村村长吴碎明:我们这个稻田养鱼 我们这个稻是全生态的 是无公害的大米 我们这个村里 我们这些鱼应该是说是没有饲料给它养的 都是稻下面的那个虫 掉下来给它吃进去的

  【解说】这个祖先流传下来的养育之道被原汁原味地保留了下来,造福了一代又一代方山人。而今,从方山村出去的新生代大学生已经着手欲将方山乡的 田鱼注册一系列品牌商标。让小小的田鱼被赋予品牌价值,让农家土货成为城市里高档宴席上的精品佳肴,带给这个跨越千年的联合国非遗新的变迁。(完)

  记者陈佳 浙江丽水报道


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