您的位置:大华新闻网 >> 华人 >> 海外名店 >> 餐饮 >> 查看资讯

RedFarm:老美开中餐馆“颠覆”中国菜 菜单有创意

 

  RedFarm中餐馆的外观。老板舒恩费德就站在店橱窗后面。(美联社)

RedFarm中餐馆的“小精灵饺子”。(美联社)

  RedFarm是美国曼哈顿一家高格调的中餐馆,菜单充满创意,如“小精灵饺子 (Pac-Man dumplings)”和腌肉春卷(pastrami egg roll)及西部牛仔粗犷的室内装饰,使它更像一家美式餐馆。 

  但最令人好奇的是,餐馆老板是一位和蔼可亲的白人舒恩费德 (Ed Schoenfeld,62岁)。他在1970年代开始在纽约市经营一些出名的中餐馆,以美食和夸张的个性,成就了令人难似置信的成就,创造出中餐馆业的奇芭。

  然而,RedFarm可能是他最独特的构思,让人谈论不休的是这餐馆尊重中国食品,即使是用了一调皮格调。他希望明年把业务扩展至外卖。

  舒恩费德在西村哈德逊街 (Hudson St.) 529号的RedFarm受访时说:“年轻一代认为,正宗的是最好的。我不信这一套,也不认为是地道的最好。我认为,好便是好,最重要的是美味,而不是正宗。”

  RedFarm的红、白两色格子的布置,看上去跟中餐馆以龙和书法图案作主题的装饰,相去甚远。同样,厨师伍乔 (Joe Ng,音译)创制的食品,趣致新颖,几乎是超现实的。

  他断言RedFarm“明显是纽约市最好的中餐馆”,并夸口说,RedFarm 的著名点心主厨吴乔能够造出1000种饺子。他说,餐厅自8月开张以来,已招待过1万5000名客人,其高科技的厕所,花了昂贵成本。

  舒恩费德年轻时,为中国菜着迷,梦想成为下一个“天王大厨”比尔德 (James Beard)或克雷格 (Craig Claiborne)。这适逢是纽约市发展中餐馆的最佳时机。

        Red Farm:

        529 Hudson St
        New York, NY 10014
        (212) 792-9700
       
www.redfarmnyc.com



TAG: 中国菜 中餐馆 曼哈顿 纽约 美国 美式中餐 美食 RedFarm 小精灵饺子 Hudson St

41/41234>

我来说两句

seccode

请在微信上关注我们

大华新闻网微信公众帐号:

NewsUS大华新闻网

The Users of NewsDH.com, We are one!

新闻,因微信而广播!

生活,因分享而快乐!

思想,因交流而深刻!

本月热点排行