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网友自曝买到“人造鸡翅” 两次下锅均烧不熟


下锅前的可疑鸡翅


烧不熟的鸡翅(网友上传)

  “我最喜欢吃鸡翅了,要真有人造鸡翅,以后都不敢敞开肚皮吃了!”昨日,一则《萧山出现惊人假鸡翅》的帖子在网络里疯狂流传。吃还是不吃,让不少鸡翅爱好者纠结不已。

  市面上真有假鸡翅销售?记者多方求证得出两点:第一,造假鸡翅技术含量很高,基本上不可能人造。第二,网友质疑的“假鸡翅”很可能是注入食用胶和水的伪劣鸡翅。

  事由:红烧鸡翅两次下锅不见熟

  昨天,一则《萧山惊现假鸡翅》的消息迅速在微博里传开。记者根据微博的出处,找到了来自杭州一网站的原帖。这位名叫“快乐的西瓜头”网友在7月9日就发出帖子讲述自己买到“假鸡翅”的经历。

  据这位网友自述,吃到的问题鸡翅是其母亲花了35元钱从菜市场买来的,共1千克重的袋装鸡翅中。烧熟后咬开来发现口感不对,肉的颜色是透明的。当时以为还没熟透,就继续回锅直至外面都有点焦了。据其描述,回炉后的鸡翅里面肉还是“粉粉的透明状,筷子一拨就一块一块地掉下来”。

  对这袋鸡翅产生怀疑后,该网友上网查资料,发现自己的遭遇跟4年前合肥一市民买到人造鸡翅的情况十分相像。他怀疑自己也买到了假鸡翅。于是,气愤的他把生熟鸡翅的照片发到了网上,提醒大家以后买鸡翅时多留心。

  截至昨天17时,该帖子的回复已经建起了170多楼。而最早发布该消息的微博已经被网友转发了400多次。一时间,“假鸡翅”成了网络热门词汇。

  声音:“假鸡翅”引来网络“口水仗”

  前脚是假鸡蛋,后脚又来了个假鸡翅。出于食品安全的敏感,网友们对这位新来的不速之客进行各种“吐槽”。

  记者注意到,在回帖的网友中,明显出现两派:一派网友称自己也遭遇过类似的经历。而另一派则坚称假鸡翅是不可能的事。

  记者联系上一位力挺“假鸡翅说”的杭州网友“氺做の心”。她告诉记者,去年年底,因为老公爱吃红烧鸡翅,家里人在城北的农贸市场买了一公斤装的袋装鸡翅,妈妈烧了很久,老公先吃,发现没熟,再拿去烧,结果还是一个样。“肉质是透明的,吃起来感觉像打过水一样的。后来家人都说吃不来只好都倒掉了。”

  不过,在一些跟帖的回复中,记者发现也有不一样的声音。网友“叶风扬”称,这鸡翅并非是假的,而是已经变质了,他家里也买到过这样的鸡翅,咬了一口就坚决不再咬第二口了。网友“卡吧卡吧”也表示,鸡翅不是假的,是化了冰的又去冰冻然后坏掉的结果。

  “不管真假,以后吃鸡翅还是小心点吧。”一些保持中立的网友则表示出宁可信其有的心态。

  业内:鸡翅造假的技术难度很高

  以前听说过有人造鸡蛋、人造猪耳朵,鸡翅果真也有人造的吗?还有人戏称,如果鸡翅是假的,这造假水平可以拿诺贝尔奖了。

  苏州江润食品有限公司是一家经营了7年的冷冻鸡翅供货商,平时也向浙江地区配送冷冻鸡翅。总经理朱传江告诉记者,从来没有听说过有假鸡翅的出现。“听说过有假猪耳朵,在江西那边。但是假鸡翅从没听说过。”

  “鸡翅有肉又有骨头,要造假技术含量很高。”浙江公正检验中心的检验员陈瑜称,从技术上看,做假鸡翅技术难度要比假鸡蛋难很多。从造假出发点看,鸡翅价格便宜,以造假来牟利也说不太通,商家也没有必要造假。

  一位业内人士告诉记者,鸡翅造假,如果是翅中,需要两根骨头,还要跟肉粘合,程序相当复杂。“猪耳朵造假算简单的,但也模仿不出猪耳朵的纹路,仔细一看就知道是假的。鸡翅作假,太难了。”

  疑似注入食用胶和水

  为了判断网友买到的是否假鸡翅,记者试图给这位萧山网友留言,但截至昨日18时,记者也没有收到这位网友的回复。

  于是记者把网友发布的鸡翅照片发给了在杭州专业做冷冻鸡翅供应,并且规模较大的杭州康津食品有限公司相关负责人。经过图片辨认,该负责人表示初步判断不是假鸡翅,可能是注入了食用胶再注水的鸡翅。

  他判断的依据是,首先,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤。而网友买来的价格在35元/公斤,从利润角度看很可能是注水鸡翅。其次,他还仔细辨认了图片中的生鸡翅模样,发现这三块鸡翅中比较饱满,有发胀的感觉,表面有层人为的冰衣(鸡翅一般不裹冰),颜色不是粉红色。这些都是注水鸡翅的“症状”。

  记者了解到,不法商贩一般用两种不良手段来牟利:一种是人为给鸡翅穿上一层冰衣,以增加鸡翅的重量。另一种是注水,注水这种方法比单纯的包冰要更隐蔽,效果更好些。

  上述负责人认为,萧山的这位网友买到的鸡翅很可能是注入了食用胶之后再注入水。“这种鸡翅中一般在快餐店、偏远的菜场会有,属于个别现象。一些不良商贩会根据客户的要求给鸡翅注水,这种事早几年比较常见,现在不多了。”

  调查:市区卖场鸡翅情况尚好

  昨日,记者走访了杭城乐购、世纪联华、华润万家等大型连锁超市和农贸市场,发现市区卖场里的鸡翅安全还是有保障的。

  在世纪联华和平店的生禽区记者看到冰柜里放着散装鸡翅、散装鸡腿等,散装鸡翅的价格为15.99元/斤,不少顾客正在选购。世纪联华和平店值班经理罗小姐告诉记者,一般大型连锁超市都是由集团统一进货,再根据各门市店的需求进行分配。“大型连锁超市都由集团统一进行质量把关,一般是不会存在人造食品的问题。”

  华润万家超市相关负责人告诉记者,该超市销售的冷冻鸡翅是通过正规供应商从山东采购的。进入超市的冷冻鸡翅都会有动检站发的动检证,检验合格的才能进入超市销售。

  记者随后来到杭州屏风街农贸市场。一家生禽店的老板向记者展示了他们店里出售的鸡翅。鸡翅是从一公斤装的包装袋中拆开来出售的,记者查看了包装袋,上面清楚地写有生产厂家和联系方式等。“我们的产品都是从正规厂家那里进货的,不存在人造一说。”老板很自信地说。

  “我们这里的经营户都从勾庄农副物流中心采购的,鸡翅都有票证的,有问题可以追溯。”古荡农贸市场副经理赵方明一听说假鸡翅的消息,昨天就给市场里的鸡翅经营户敲警钟,要求他们一定要从正规渠道进货。

  支招:挑选鸡翅注意辨颜色

  怎样挑选安全放心的新鲜鸡翅?

  朱传江称,消费者在选购鸡翅时,注意观察鸡翅表皮的新鲜度。

  另外,价格也是判断因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。

  当然,更重要的是看销售渠道。他建议消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

  炎热的夏天,冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者,鸡翅腐烂会散发出一股臭味,肉质颜色会变浅,呈淡白色。如果市民家里存放的鸡翅如果有上述情况,建议不要食用。

  工商部门提醒,如果消费者购买到注水或注胶鸡翅,可拨打12315向消费者申诉举报中心进行投诉。(高丽莎 实习生 胡晓 刘梦笔)



TAG: 假鸡翅 人造鸡翅

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