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港澳游“手信”:老味道人情最浓

台湾凤梨酥

  澳门香记蛋卷  徐蕾摄

  香港恒香老婆饼

  回忆、执著、代言

  华人社会人情味浓厚,凡出外或是回乡,为表礼数都会携带随手的小礼物送给亲友,俗称“手信”。简单说,“手信”就是信手捎来信物,它并非昂贵的东西,而是代表着一份情感联系。

  暑期是内地人到港澳台旅游的旺季。到港澳台旅游,为亲朋好友选购当地特色“手信”已是“指定动作”。在“手信”中,食品的可选性最多也最畅销。香港有许多老字号的食品都陪伴香港人成长,带有旧日香港的回忆。比如恒香的老婆饼、绍香园的蛋卷、大澳老友记的虾酱、陈意斋的盲公饼、么凤的凉果等。上世纪20年代开业的恒香,靠用冬瓜蓉做馅的老婆饼起家,深受六七十年代的香港影星和粤剧名伶喜爱。现在它的分店遍布香港,每天制作的老婆饼超过2.5万个。么凤是开业60年的传统凉果老字号,招牌话梅王100港元一两,平均一颗要20港元,尽管贵,却供不应求。

  在澳门,不少美食都是即做即卖,对传统食品的制作严谨到近乎固执的态度,美誉度自不必说。澳门的“手信”一条街位于清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上,大大小小的铺面上,摆满了当地特色食品,从盒装的杏仁饼,散装的肉干、蛋卷、姜糖,到放在玻璃罐里的话梅等。在澳门上百个“手信”品牌中,钜记与咀香园最具规模。咀香园是老字号,而钜记则是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家,如今已经开了近10家分店。

  在台湾,“手信”叫做“伴手礼”。据说,早前的台胞四处做生意,长期出门在外,当他们要回家时,小孩子常常在路口等待收礼物,也被称为“等路”。大陆开放居民赴台自由行后,台湾的伴手礼销量大涨。阿里山的茶叶、台北的凤梨酥、台中的太阳饼……俨然成为台湾最好的观光营销代言。

  多样、包装、扩展

  当然,“手信”不只是食品这一类,“手工艺品”、“金饰”、“药品”等也受到游客青睐。尤其近两年,香港的部分药品如驱风油、救心丹等成为内地客热衷购买的“手信”。走在街头,你会发现,香港各区的闹市小巷都开设有药房、药店,选购非常方便。

  随着经济的发展,“手信”也在不断变身。善用行销技巧的台湾人结合创意,带动传统礼品升级,为“古早味”注入新生命。以台湾出产的农特产品为例。宜兰县三星乡出产的葱是岛内知名的土特产。近年来,当地农会研发出青葱酱、青葱粉、葱油等精加工产品,还设计了“葱满好礼”等礼盒包装,在台湾市场大卖的同时也开始进军大陆市场。再如,台南一家制作酱油的老字号坚持手工工艺,父子两代传承近50年,创出“豆油伯”品牌,以香醇浓厚的口感获得大陆游客青睐。

  值得一提的是,台湾“伴手礼”的流行与两岸关系密切分不开。随着大陆游客赴台旅游人数的增多,台湾“伴手礼”名声更震。近年,不仅有台湾商家在大陆设立台湾“伴手礼”商店,还有商家在大陆兴建起了“台湾名品城”。

  推动、回归、温暖

  手信文化沉淀着城市的文明,当地政府自是大力推动“手信”这个产业。

  日前,首个以传统怀旧港产美食为主题的景区在香港海洋公园成立,取名“香港老大街”,云集曾经传扬中外的香港“手信”和餐饮美食。为推动“手信”文化,香港特别行政区前行政长官曾荫权和曾志伟等一众香港知名人士,扮演不同人物,表演不同故事来展示香港“手信”文化。

  “如果以一棵树的主干来比喻一枝独秀的澳门旅游业,‘手信’业便是其中一条分枝,两者同根而生。”澳门人这样看待“手信”。去年年中,澳门“手信博物馆”顺应而生。馆内展出了澳门百多年来部分极具历史价值的手信产品,当中包括月饼包装纸、“手信”盛载器皿、“手信”仿真品等。

  台湾电影《海角七号》让马拉桑小米酒和原民琉璃珠卖到缺货,台湾当局趁热打铁大力推出“伴手礼”票选助一臂之力。当然,台湾当局不仅推动伴手礼向大陆拓展,还不忘“拉拢”本土年轻人。近几年来,在台片热的带动下,很多台湾年轻人重新认识台湾品牌,如以往被年轻人认为是“外星人食物”的传统糕点,开始吸引年轻人的目光,带传统糕点回家“与妈妈共享老味道”成为了一种温暖的行动。

  港澳台手信(食品)推荐

  台湾手信:新竹米粉、金门贡糖牛轧糖、台中太阳饼、凤梨酥、池上米、竹炭花生

  香港手信:么凤话梅、镛记烧鹅、绍香园核桃王、德成号蛋卷、陈意斋燕窝糕、恒香老婆饼

  澳门手信:咀香园杏仁饼、香记蛋卷、猪肉干、三可老婆饼、猪排包、车厘哥夫纽结糖

       注:手信,即纪念品,亦作手信或伴手礼,是出门到外地时,为亲友买的礼物,一般是当地的特产或是诸如地标模型、装束等富含特色的产品。

        华人社会由于农业社会的悠久历史使得人情味浓厚,凡出外或是回乡,为表关怀与礼数,都会携带随手的小礼物送给亲友。这些伴手的礼品往往并非价值不菲的名贵物品,而是借此以表达人与人之间情感的联系,即俗谚所说的“千里送鹅毛,物轻情意重”。现代社会中纪念品一词已经逐渐成为商业行销各地名品及特产的专有名词,也有专卖商店为携带纪念品的人提供现成的选择。



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