天然美味又了不起的食物

上一篇 / 下一篇  2010-08-12 12:10:46 / 精华(3) / 置顶(3) / 个人分类:家常菜

芦笋芋头蒜头山药蕃茄菇类丝瓜

 

芦笋了不起

 

 

天热来盘芦笋沙拉、芦笋手卷?恭喜你,不仅尝到芦笋的清甜多汁,还吞下了比一般蔬菜多25倍的营养素,且这些养分有助提高免疫力以抵抗病菌等。女生更要多吃,芦笋可以补充铁质,想生宝宝的太太也可借其所含的叶酸,防止生出畸型儿。但有痛风的老爸老妈请节制。

 

自制芦笋汁:纤维质多、不太好嚼的芦笋头,全部切下来,丢进一锅水中,放进电锅炖煮约2030分钟,待水色转绿,以蜂蜜或冰糖调味即可。

 

芋头了不起

 

 

「嗯嗯」不太顺,请多吃芋头!它的纤维素含量是白饭的七倍,它还能让老爸的胆固醇及高血压都往下掉,制服老妈乱飙的血糖。夏天想减肥,也可拿芋头当减肥餐,中医师补充:芋头有美白效果哦。

 

福肉甜芋:芋头削皮洗净,切成小块,丢进煮滚的一锅水中,熬煮约25分钟,再加入龙眼干,煮5分钟或至香味释出,再以糖调味即成。

 

蒜头了不起

 

 

蒜头是「土生土长的抗生素」,连老外医师都把它列做「最具抗癌潜力的蔬菜」,提高免疫力、降低胆固醇、防治心血管疾病、抑制肿瘤,功效族繁不及备载,而且每天吃饭时吃一瓣生蒜、或几瓣熟蒜即OK

 

蒜头鸡:将一整只鸡打理洗净完毕,把蒜头塞进鸡腹里,再与当归、黄耆、枸杞、桂枝、玉枝及米酒,一起置入电锅炖煮至熟烂。

 

山药了不起

 

 

SARS当道,很多餐厅的「提升免疫力料理」便拿山药当主角,医学还证明它对防治高血压、糖尿病、抑制癌症都有益处,它黏黏的汁液,则能补中益气助消化,号称「穷人补品」,但吃多不会胖,小孩转大人、老人补元气,吃它准没错。还是没兴趣?嗯,山药还是种天然植物荷尔蒙,养颜美容胜过SKⅡ,又别名「天然威而钢」,要不要多吃?嘿、嘿、嘿。

 

山药沙拉:山药削皮洗净,用稀释的柠檬水泡23分钟,取出以保鲜膜包好,冷藏透凉后,切成细条,放在生

菜叶上,洒上松子、芝麻、海苔丝、枸杞子与原味优酪乳即可。

 

番茄了不起

 

 

茄红素可抗癌防癌,保护心血管系统,也能中和人体内易致病的自由基,抗氧化、防老化,淡斑瘦身、紧实肌肤。不过吃前请注意,传统医学认为番茄较寒,肠胃不好的不宜空腹吃;而且吃煮过的番茄料理,会比生吃番茄收到更多的茄红素。

 

番茄汤:番茄洗净切块,用果汁机打成汁备用。起油锅炒香去皮的马铃薯块、芹菜段、洋葱,再倒入番茄汁,熬煮2030分钟,至熟烂浓稠即可。可加入牛肉块变「番茄牛肉汤」。

 

菇类了不起

 

 

不论是大朵小朵、胖的圆的菇,只要是能吃下去的菇、就是对健康有益的好菇。菇类普遍含有多量维生素、蛋白质、矿物质,丰富到被营养师视为「蔬菜牛排」,还有抗癌、预防肿瘤生成的作用。以最家常的香菇为例,就是降血压血脂、防骨质疏松及防癌的神奇食物。

 

白灼杏鲍菇:选较粗壮的杏鲍菇,放在微波器皿上,淋一小匙沙拉油,用保鲜膜包好,放入微波炉以强微波4分钟,

取出放稍凉后切成薄片,沾沙拉酱或山葵酱油,口感媲美鲍鱼。

 

丝瓜了不起

 

 

美白、消炎、保湿、退斑......这不是推销美容保养品,这是丝瓜的能耐。研究也显示,丝瓜黏液有丰富养分,可提升免疫力。所以除了丝瓜肉,吃丝瓜叶可补充维他命C,丝瓜藤煮茶可去热止渴清肝,炸丝瓜花美味退火,转成黑色的丝瓜子、炒过磨粉食用,则据说有助减肥。

 

丝瓜粥:起油锅,炒香猪肉丝、虾米、油葱酥,再放入去皮洗净的丝瓜片,煮到呈透明状,再加入干饭、适量的水,改小火滚煮10分钟即可。


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