洋葱的青苗能当葱吃吗?

上一篇 / 下一篇  2011-07-12 08:18:38

                                                              洋葱的叶片与圆筒状叶片

  

                                                                                                                     

从洋葱说起

一般认为,阿富汗及其邻国是洋葱的起源中心,全世界葱属植物大约有700种,我国大约有110种(包括变种和引进种),其中69种在与阿富汗接壤的新疆地区。另一种说法是认为它起源于古埃及、古希腊、古罗马、古印度及古中国5个古老的国家。

 

洋葱的种类很多,栽培品种主要为红洋葱、棕洋葱、白洋葱及黄洋葱等4种,但杂交的就太多了。英文是:Brown and white onions (common onion group)Yellow onions (common onion group)Red onions (common onion group)A.×proliferum, tree onion

 

 

                                        

                                                 

                                                                       洋葱花

如果从形态分类上可以分为:普通洋葱(Allium epa L.每株通常只形成一个鳞茎。种子繁殖,少数品种在特殊环境下在花序上形成气生鳞茎。普通洋葱,一般可以其鳞茎的形状而分为扁球形、圆球形、卵圆形及纺锤形。也可以其成熟度的不同可分为早熟、中熟及晚熟。长江以南大都以中、早熟种为主。也可以按不同地理纬度分为三个类型:短日类型:适应于我国长江以南,纬度在北纬32°35°地区,这类品种,大多秋季播种,春夏收获。长日类型:适应于我国东北各地,纬度在北纬35°40°以北地区,这类品种早春播种或定植(用鳞茎小球),秋季收获。中间类型:适应于长江及黄河流域,北纬32°40°之间。这类品种,秋季播种,第二年晚春及初夏采收。分蘖洋葱(A.Cepa var.Agrogatum Don能够分蘖,通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎,用分蘖的小鳞茎繁殖。顶生洋葱(A.Cepa var.viviparum Merg在花序上着生许多气生鳞茎。气生鳞茎可以用来繁殖,不结种子。主要作为腌渍用。同分蘖洋葱一样,顶生洋葱除特殊目的外,经济价值不高,很少栽培。目前,中国洋葱产量世界第一。

 

洋葱(Onion,拉丁文Allium cepa),之所以叫葱,是因为它与中国的葱具有相似的味道,虽然中国的葱有很多不同的种类,比如香葱(Chive,并非韭菜,韭菜是Chinese leek)、绿葱(Shallot)、大葱(Leeks)、青葱(Scallion)等等。但因为一些品种来自西洋,故冠名字,与洋芋(土豆)、洋火姜或洋姜(菊芋)等一样。有些西方的洋葱品种,名称叫Onion,但地下部分并没有膨大的bulb(球茎或鳞茎),与普通的青葱差不多。

 

 

                     

                                           

                                                                            Chive香葱

                                                      

                                              

                                                                           Leek大葱

                                              

                                              

                                             Shallot绿葱(地下部分比洋葱小,比普通葱大)

                                             

                                                                      Scallion青葱

                                             

                                                          虾夷葱、细香葱、西洋西葱

                                              

Bunching-Onion(英文名叫洋葱,实际上就是一种香葱,而且加拿大类似的品种很多)

 

洋葱,又名球葱、圆葱、玉葱、葱头等,属百合目百合科蒜属,为2年生草本植物;而葱则属于天门冬目葱科葱属,这个差别就大了。Onion翻译为而不是其它(比如蒜),还因为这种植物的地面部分的绿色部分几乎完全一样:叶基生,线形、中空、绿色,也就是绿色圆筒状叶片,也可以说是圆筒状(或管状)叶片。

 

圆筒状叶片或管状叶片的植物,除了葱和洋葱,还有葱叶虎尾兰(圆叶虎尾兰)、花叶水葱(即管子草、莞蒲、冲天草)等。当然,圆筒状茎或管状茎的植物就很多了。

 

                                                                                                                    花叶水葱

                                           

                                                                   葱叶虎尾兰

                                         

节节草(这个品种的节节草,叶片也是圆筒状的;也有一种说法,这个四周的也是茎,而不是叶;节节草的叶片非常细小)

 

有些人问:洋葱长出地面的绿色部分(即青苗)能当葱吃吗?

 

回答:可以吃!因为这个青苗与中国的葱类似的部分,也就是植物的叶片,它通过光合作用把合成的养分输送到植物根部。长出青苗的洋葱绿色部分,除了葱味略淡,与普通的葱没有多大差别,不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。只是感觉那些比较细小的Bunching-Onion青苗比较好吃,而很粗的Onion品种青苗不是太好吃。有的人认为,发芽的洋葱不能吃。这是有些误解的。发了芽的洋葱,也就是洋葱刚刚发芽,露出一点点白色或绿色的尖尖,毒性并不大(这个与发芽的土豆不同);此时,洋葱(球茎部分)的外包叶片(很薄的一层或几层),因为养分优先集中到生长点球茎内养分减少了,一般比较干枯,营养和味道都变差了,其实也没有毒性。如果想吃,也是可以的。但如果有其它东西可以吃,还是别吃这个部分了。另外,这几层很薄的外包叶片,通常用于生物系学生观察植物细胞的结构,很清晰,实验材料也很便宜。作者:kylelong


TAG:

引用 删除 Guest   /   2018-07-31 16:46:19
1
引用 删除 Guest   /   2017-12-14 04:24:46
3
引用 删除 Guest   /   2017-12-03 12:22:01
-1
引用 删除 Guest   /   2017-10-07 22:56:12
1
引用 删除 Guest   /   2017-09-29 21:21:24
3
引用 删除 Guest   /   2017-08-01 22:19:13
-3
引用 删除 Guest   /   2017-08-01 11:48:52
3
引用 删除 Guest   /   2017-07-29 04:55:52
-1
引用 删除 Guest   /   2017-06-24 16:56:09
-5
引用 删除 Guest   /   2017-05-15 13:47:53
3
引用 删除 Guest   /   2017-05-14 17:30:22
-5
引用 删除 Guest   /   2017-04-05 07:12:05
3
引用 删除 Guest   /   2017-04-04 15:29:23
5
引用 删除 Guest   /   2017-03-13 14:48:55
3
 

评分:0

我来说两句

显示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

我的栏目

日历

« 2018-08-15  
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

数据统计

  • 访问量: 36247
  • 博客数: 19
  • 图片数: 17
  • 建立时间: 2010-08-20
  • 更新时间: 2011-09-02

RSS订阅