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四川饭店品川菜,新成小吃北京味

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发表于 2010-9-26 12:48:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
这两天的节目围绕着一些经典老菜,主要是剖析菜品和菜系特色,说说品菜的门道。比如周二吴皓老师聊苏帮菜,昨天周俊强老师聊干煎目鱼。本来今天是徐静老师主讲营养的话题,我向徐老师提议,是否也改变一下风格,聊聊她在外面吃饭的经历。正好徐老师家门口新开了一家四川饭店,她已经去吃了三回,感觉很不错,徐老师要请我去品尝品尝。徐老师来做节目是帮忙,怎么还能让她破费呢?

  今天车辆限行,我从积水潭地铁出来,哟,好久不来,变样了。
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:50:02 | 显示全部楼层
四川饭店就在马路的西侧,装修也比较简洁雅致,桌与桌之间也比较宽敞。
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:50:29 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:51:29 | 显示全部楼层
我们就俩人,点了最经典的宫保鸡丁、麻婆豆腐和清炒豌豆尖,加上三碗米饭,一共115元。好久没吃川菜了,真香啊,所以后来我又要了一碗米饭。就味道而言,对得起四川饭店这块金字招牌。宫保鸡丁做的很精细,同样是小荔枝口,这里的宫保鸡丁没那么甜,麻香、糊香突出,和峨眉酒家各有千秋,在北京属于顶尖的水平。
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:52:02 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:52:40 | 显示全部楼层
 麻婆豆腐讲究麻辣烫酥香鲜嫩活这八个字,其中大有讲究。四川饭店早年在绒线胡同时,就以这个菜出名。时隔二十多年,我再一次踏入四川饭店的大门,这个菜依旧给我留下深刻印象。
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:53:22 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:54:00 | 显示全部楼层
豌豆尖是川菜馆子的特色,今天这道菜价格不菲,要45元,但厨师炒的火候确实到位,豌豆尖根根做到了骨立,吃到嘴里也是清爽脆嫩。如果稍一过火,豌豆尖就会软绵绵地趴着了。
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:54:40 | 显示全部楼层
这是打包的塑料餐盒,免费,设计也很人性化。
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 楼主| 发表于 2010-9-26 12:55:20 | 显示全部楼层
出门来,对面就是华天护国寺旗下的新成小吃店
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