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美食诱惑——2013年全球50佳餐厅榜单

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发表于 2014-6-11 10:53:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 纽约客 于 2014-6-11 10:54 编辑

摘要:2013全球50佳餐厅榜出炉 西班牙一餐厅夺冠;中国共3家入选,其中香港两家,上海一家

英国《餐厅》杂志采访了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者,评选出2013年全球50佳餐厅,西班牙的埃尔·采莱尔餐厅(El Celler de  Can Roca)高居榜首,而之前连续三年蝉联榜首的丹麦诺玛餐厅此次屈居第二。

另外,中国有3家餐厅榜上有名,分别是中国香港的琥珀餐厅和8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐厅以及上海的Mr & Mrs  Bund餐厅。

下面跟着我这个“吃货联盟会”成员来走遍这50家诱人的餐厅吧:

No.1 西班牙赫罗纳 埃尔·采莱尔餐厅(El Celler de Can Roca)
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埃尔·采莱尔餐由罗卡一家三兄弟拥有。在过去8年时间里,该餐厅一直都为登上全球50佳餐厅榜单首位而努力,它第一次入选全球50佳餐厅榜位列第八,去年上升至第二名。

此次评选的主办方认为,埃尔·采莱尔餐厅之所以能博得众多评委的青睐,主要是它的特色菜肴加泰罗尼亚菜系很棒,主厨手艺精湛,餐厅服务一流。罗卡三兄弟在餐厅分工不同,大哥霍安主管厨房,老二荷塞普是侍酒师,弟弟若尔迪是餐厅的糕点主厨。

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 楼主| 发表于 2014-6-11 10:55:23 | 显示全部楼层

No.2 丹麦哥本哈根 Noma餐厅
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餐厅位于哥本哈根市中心的克里斯蒂安(Christianshavn),可以近水楼台欣赏城市内港的美妙风光。Noma餐厅是2星级米其林餐厅,该餐厅以创意北欧菜而闻名。餐厅自己制作腌制、盐渍、烧烤和风干食品。他们使用啤酒、果酱和果醋做为调味品。只选用当季蔬菜、香料和野生花卉作为食材。每样东西都是餐厅手工自制,原料均来自于斯堪的纳维亚未经破坏的大自然中。
 楼主| 发表于 2014-6-11 10:55:52 | 显示全部楼层

No.3 意大利摩德纳 Osteria Francescana餐厅
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Osteria  Francescana餐厅位于意大利有“美食天堂”之称的摩德纳市。主厨Massimo  Bottura具有独到的烹饪理念,善于将优质菜品巧妙搭配,平衡传统与现代需求。简单的布置,舒适的环境,让就餐变成了一件很享受的事情。倘若来意大利旅行,探寻舌尖美味,不妨到此一坐,感受不一般的意式风情。
 楼主| 发表于 2014-6-11 10:56:34 | 显示全部楼层

No.4 西班牙圣塞瓦斯蒂安 Mugaritz餐厅
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Mugaritz在2005年就获得米其林2星级餐厅的评价,2006年它首度挤进英国餐厅杂志全球最佳50大餐厅的前10名。主厨阿度利兹是分子厨艺的大师,每道菜的设计都好像在说一个故事,
他企图唤起客人对美食的热情,透过他像魔术师一般的厨艺,让客人感受不一样的美食经验。
 楼主| 发表于 2014-6-11 10:57:15 | 显示全部楼层

No.5 美国纽约 麦迪逊公园11号餐厅(Eleven Madison Park)
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于1998年开业的Eleven  Madison Park是纽约最令人心向往之也是最令人印象深刻的餐厅。而这家餐厅正是因为有了它勤奋且不知疲倦的主人Danny Meyer,以及Danny  Meyer在2006年请来的主厨Daniel Humm,他们两人共同的杰出工作让Eleven Madison  Park餐厅登上了它的顶峰,使它比其他任何一家餐厅都耀眼夺目。
 楼主| 发表于 2014-6-11 10:57:51 | 显示全部楼层

No.6 巴西圣保罗 D.O.M.餐厅
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D.O.M.餐厅,成为巴西和亚马逊地区的翘楚是它一贯的目标。餐厅坐落在雨林里一片美丽的棕榈和木薯丛中。这里经营精美的欧洲菜,但来餐厅光顾的客人也喜欢亚马逊地区的特色水果,木薯茶和野菜汁。主厨亚历克斯·阿塔拉一人肩负起发展巴西当地美食的使命,在南半球
最大的城市里的D.O.M餐厅不断为大家奉献着珍馐美味。
 楼主| 发表于 2014-6-11 10:58:26 | 显示全部楼层

No.7 英国 伦敦 Dinner by Heston Blumenthal餐厅
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Dinner by Heston Blumenthal  餐厅备受赞誉,是全世界最富盛名的餐厅之一。 Blumenthal 和行政主厨 Ashley Palmer-Watts  耗时数年研究并探索英国的美食历史,咨询食物历史学家,并在大英图书馆内花费了大量时间研究。因此,这份菜单广受世界各地美食评论家、主厨和顾客的赞誉。
 楼主| 发表于 2014-6-11 10:59:05 | 显示全部楼层

No.8 西班牙圣塞瓦斯蒂安 Arzak餐厅
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30年来,餐厅的主人朱安·马里·阿萨克(Juan  Mari  Arzak)和他的黑发女儿埃莉娜(Elena)带领着餐厅的整个团队获得了许多荣誉,不断给全球的饕餮之士带来惊喜。餐厅位于一座19世纪90年代的乡村建筑内,内敛低调的欧洲装饰风格彰显传统的优雅气质,不过,阿萨克为顾客提供的则是最现代的美食。
 楼主| 发表于 2014-6-11 10:59:41 | 显示全部楼层

No.9 奥地利维也纳 Steirereck 餐厅
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史戴瑞瑞克是维也纳唯一一家米其林2星级的餐厅,也是奥地利史上第一家挤进英国餐厅杂志前30名的餐厅,2010年它从30名升到21名,然而2013年却跃进了前10名的行列,也是奥地利餐厅史上的最佳排名。史戴瑞瑞克餐厅一路走来默默耕耘,坚持使用本地最新鲜的食材,并将几乎被遗忘的奥地利当地传统美食起死回生,找回昔日荣景。
 楼主| 发表于 2014-6-11 11:00:17 | 显示全部楼层

No.10   德国贝尔吉施格拉德巴赫 Vendôme餐厅
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尽管借用它的名字来自于法国中部的小镇,但不供应法国食品。,Vendôme 餐厅坐落于科隆近郊,驱车不久即可抵达。主厨  Joachim Wissler 凭借娴熟的烹饪技艺荣膺米其林三星。这位德国公认的顶级名厨将为您奉上精致美馔。
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